健康名義提高了功能性飲料的性能

在飲料市場上，制造商們正在努力尋找各種各樣的解決方案，以健康的名義提高功能性飲料的附加價值。

芝加哥SPINS企業(yè)溝通專家說:“無論是添加新的功能性成分還是引入全球口味，飲料領(lǐng)域一直是一個需要深入研究的市場，天然市場及其創(chuàng)新一直在引領(lǐng)飲料市場。許多消費者都在尋找含糖量低、含有天然香料的飲料。所有這些都是出于對整體健康的追求。飲料中添加的健康成分包括促進消化系統(tǒng)健康的益生菌、促進睡眠的鎂和緩解壓力的適應(yīng)原，這些都是我們在飲料領(lǐng)域看到的健康影響?！?/span>

無論是功能性更強、含糖量更低，還是兩者兼而有之，以健康為理念開發(fā)的產(chǎn)品已經(jīng)滲透到整個飲料行業(yè)。飲料營銷公司(BMC)專家說:“健康是當今飲料市場的主要驅(qū)動力之一，它涉及所有類別。而且，在很大程度上，這是由年輕消費者推動的。健康飲料的未來是光明的?！?/span>

健康推動

專家指出，“有益健康”飲料的激增，要歸功于消費者對健康的興趣日益濃厚。Spoonshot數(shù)據(jù)顯示，在過去12個月里，人們對健康飲料的興趣增加了27%。預(yù)計未來12個月，這一數(shù)字還將增長10%。企業(yè)在健康領(lǐng)域的活動亦有所增加(33%)。 

健康飲料在飲料市場上的地位有幾個原因。 

首先，消費者正在推動他們的飲料更健康，因為他們對飲食在整體健康中起著至關(guān)重要的作用有了更深入的了解。數(shù)據(jù)顯示，消費者對健康的興趣在過去幾年里保持在高位。 

其次，消費者對新興成分和替代藥物形式的興趣也在增加。消費者希望用食品和飲料來幫助解決他們面臨的慢性問題。這些通常都是沒有威脅的健康問題，比如腸道問題、過敏、免疫問題等。 

最后，消費者認為飲料是一種快速、簡單的方式來補充他們?nèi)鄙俚臓I養(yǎng)。

功能特性

隨著消費者希望通過飲料補充缺失的營養(yǎng)，專家們強調(diào)了推動“更健康”飲料的一系列功能，包括消化系統(tǒng)健康、感冒和流感、能源支持、認知健康、凈化和排毒、情緒支持、免疫健康等。

消費者對健康的興趣總是隨著世界上發(fā)生的事情而變化。在疫情期間，含有增強免疫力成分和功效的產(chǎn)品激增。而隨著越來越多的人開始在家鍛煉，能量支持和性能產(chǎn)品在增加。在后疫情時代，對情緒支持的食品飲料也在增加。

在比較消費者對一些最突出的健康趨勢的興趣時，研究發(fā)現(xiàn)，對腸道健康的興趣遠遠超過其他趨勢，這一趨勢與飲料類產(chǎn)品相似。聲稱有利于腸道健康的產(chǎn)品比聲稱有利于免疫的產(chǎn)品多8倍，聲稱有利于大腦健康的產(chǎn)品多3倍。 

在觀察所有飲料產(chǎn)品時，包裝上顯示的最重要的健康益處包括抗氧化、能量、減肥、排毒和腸道健康。其中，腸道健康在消費者中表現(xiàn)出最高的興趣增長。

數(shù)據(jù)表明，在所有的健康問題中，腸道健康在社交媒體對話中排名第三，而減肥和排毒分別排名第一和第二。社交媒體對話中與腸道健康相關(guān)的一些話題包括消化健康、營養(yǎng)、健康的生活方式、益生菌、健康、微生物組、純素、無麩質(zhì)、植物性、消化、腸易激綜合征。 

認知健康是另一個健康焦點，由于各種原因，疫情后人們對它的興趣有所增加，包括現(xiàn)在在家工作的消費者，他們需要產(chǎn)品來讓他們在充滿干擾的新工作環(huán)境中保持專注和警覺。 

數(shù)據(jù)顯示，消費者媒體對認知健康的興趣在2021年1月至12月期間增長了37%。有趣的是，數(shù)據(jù)還顯示，消費者對腦霧的擔(dān)憂同期增長了13%。這可能是由于疫情的恢復(fù)后影響，許多人在注意力、記憶力和執(zhí)行功能方面存在明顯的問題。

大腦健康也是關(guān)注健康的消費者所追求的功能屬性。記憶力、精力和專注力是消費者在社交媒體對話中與大腦健康聯(lián)系在一起的一些熱門話題，但數(shù)據(jù)表明，在所有推出的飲料中，對大腦健康有益的飲料的滲透率不到1%。

能量是最大的功能性需求狀態(tài)。近年來，不僅有能量飲料，還出現(xiàn)了跨界能量產(chǎn)品，如能量汽水或能量咖啡等產(chǎn)品的出現(xiàn)。

飲料類型和功能多樣化

由于健康飲料的需求量很大，專家指出，飲料類型和功能也多樣化。鑒于飲料解決方案的多樣性，消費者受眾及其需求狀態(tài)反映了這種多樣性。我們看到所有飲料類別中都出現(xiàn)了健康屬性，甚至是像蘇打水這樣傳統(tǒng)上與健康無關(guān)的類別。“健康”可以是產(chǎn)品中有什么，也可以是產(chǎn)品中沒有什么。 

不僅如此，碳酸軟飲料也已經(jīng)進入了健康領(lǐng)域。而無酒精飲料的興起不僅有助于消費者減少或消除酒精消費，而且往往含有功能性成分。 

飲料領(lǐng)域有幾種不同的細分受眾，其中包括游戲玩家。飲料制造商正在向這些領(lǐng)域提供健康飲料，其中包括與玩家相關(guān)的健康主題，包括關(guān)節(jié)健康、眼睛健康和能量支持，甚至還引入了Noolvl等專有健腦新成分，在設(shè)計時就考慮到了玩家的需求。

鑒于健康在新產(chǎn)品開發(fā)中的地位，專家預(yù)計這一比例只會繼續(xù)增長。我們相信，未來大部分的飲料創(chuàng)新將來自于提供健康益處的產(chǎn)品：消化系統(tǒng)健康、免疫力和蛋白質(zhì)......我們預(yù)計這一趨勢將變得更受歡迎。而且，能量飲料等現(xiàn)有類別也將繼續(xù)增長。

信息來源：

https://www.bevindustry.com/articles/95617-consumers-health-and-wellness-needs-suggest-more-function-with-less-sugar

來源：飲料行業(yè)網(wǎng)