特殊食品用脂肪粉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

為適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的發(fā)展，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和管理規(guī)范，滿足市場(chǎng)需求，跟進(jìn)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作改革進(jìn)程，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)具體要求和有關(guān)部門(mén)特殊食品原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)工作重點(diǎn)，按照《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，經(jīng)向社會(huì)征集立項(xiàng)建議，征集起草、參與單位，專家討論等程序，綜合考慮標(biāo)準(zhǔn)背景、成熟度，兼顧科學(xué)性、可行性，經(jīng)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)審核評(píng)估，發(fā)布《T/CNHFA 001—2022特殊食品用脂肪粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》），并于2022年2月1日起實(shí)施。

《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了脂肪粉的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、真菌毒素限量等相關(guān)要求。適用于為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品提供脂肪的脂肪粉。

《標(biāo)準(zhǔn)》指出，特殊食品用脂肪粉是以食用油脂為主要原料，添加包埋材料，添加或不添加乳化劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑等食品添加劑，經(jīng)配料、均質(zhì)、殺菌、噴霧干燥、包裝等主要工藝加工制成，用于為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品提供脂肪的食品原料?！稑?biāo)準(zhǔn)》中無(wú)蛋白脂肪粉是指使用不含有蛋白質(zhì)的原輔料生產(chǎn)的脂肪粉。

《標(biāo)準(zhǔn)》提出，食用油脂來(lái)源于植物油脂、動(dòng)物油脂、其他油脂的一種或幾種油脂組合，不得使用氫化油脂。包埋材料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定的要求，應(yīng)為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品允許使用的食品原料，其種類及使用量應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝的必要性。常見(jiàn)包埋材料主要包括麥芽糊精、葡萄糖漿（粉）、乳糖等碳水化合物，乳清（粉），乳蛋白、大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及其他特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品允許使用的碳水化合物和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

《標(biāo)準(zhǔn)》明確，包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和其他規(guī)定的要求，不得使用不適合與脂肪性食品接觸的材料或制品。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)