新一年，你的牛奶喝對了嗎？

牛奶是公認的健康飲品，不少人有每日喝奶的習慣。不過，喝了這么多年牛奶，很多人其實并沒“喝對”。而一些不正確的喝奶方式或習慣。不僅讓營養(yǎng)大打折扣，甚至可能傷身。

今天，一起了解如何更科學的喝牛奶。

避免久煮

對于健康人群來說，飲用常溫奶即可。如有飲用熱牛奶的習慣，則可通過溫水泡熱、暖氣加熱等方式。因為當牛奶加熱到70度以上時，其中的部分蛋白質(zhì)和維生素會變性沉淀，會在一定程度上造成營養(yǎng)成分浪費。我們加熱牛奶后出現(xiàn)的“奶皮”其實就是蛋白質(zhì)變性的表現(xiàn)之一。

不要喝冰牛奶

牛奶不宜冷凍儲存，因為冷凍會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，脂肪分層，且解凍后，蛋白質(zhì)和脂肪沉淀、凝固，既不利于人體的吸收，也會使牛奶的價值大為降低。所以，對于普通牛奶要避光常溫保存。不要貪圖痛快熱飲或冰鎮(zhèn)鮮牛奶。

不要用牛奶送藥

牛奶中所含有的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)可以與藥物中的一些金屬離子結(jié)合，輕則影響藥效釋放，重則可能發(fā)生中毒反應。

建議：服藥前后1~2小時內(nèi)不要喝牛奶，更不能用牛奶送服藥物。

不要把牛奶當水喝

奶能給人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，但同時脂肪含量不低，如果攝入過多，會造成能量過剩。

而且蛋白質(zhì)攝入過多也會給腎臟等器官增加負擔，甚至世界上喝奶多的西方國家人群腎結(jié)石的發(fā)生率也較高。

根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，成人每天應該攝入300~500mL牛奶或相當量的乳制品即可。

不要總喝脫脂奶

對于大多數(shù)人來說，無論營養(yǎng)還是口感，都是全脂奶更優(yōu)秀。脫脂奶除去了牛奶中的脂肪，同時也脫去了一部分脂溶性維生素如維生素 A、D、E，只適合部分人群的需求，例如減重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。

乳糖不耐受別硬喝

乳糖物質(zhì)不耐受人群，喝奶后可能會出現(xiàn)喝奶后腹脹的情況，喝多了甚至還會腹瀉。像這種情況可以選擇從少量喝起，一天先喝50毫升或者喝100毫升，適應了再逐漸增加量?；蛘哌x擇一些特殊的牛奶產(chǎn)品也能緩解不適，比如低乳糖的牛奶。如果癥狀實在嚴重，將牛奶換成酸奶即可有效避免這種情況。

信息來源：農(nóng)民日報及乳業(yè)資訊網(wǎng)公眾號